肖香，女，出生年月：1980年8月，教授，博士生导师。
近年来围绕食品活性组分功能及其加工技术创新、乳酸菌生物转化作用机制及其健康食品开发等食品学科重点及新兴领域，从特色谷物等原料的功能提升、加工技术创新、高值化利用等环节开展了系统性研究。
学术社会兼职及荣誉：
江苏省双创博士；
中国食品科学技术学会青年委员会委员；
中国食品科学技术学会益生菌分会理事；
中国粮油学会食品分会理事；
江苏省农学会理事；
江苏省粮油学会理事；
江苏省生物化学与分子生物学学会理事；
《FOOD BIOENGINEERING》青年编委。
研究领域：
食品营养与健康
